ワンパン15分【鶏むね肉のやみつきチキンステーキ】
投稿日2024/12/05
更新日2024/12/05
調理時間15分
表面をパリッと香ばしく焼き上げ、甘辛いだれを絡めた「鶏むね肉のやみつきチキンステーキ」。ボリューム満点なのにおいしくてペロリと食べれちゃう一品です！
材料2人分
- 鶏むね肉2枚(500ｇ)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- A醤油、みりん、酒各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1かけ分
- 油大さじ2
- レタス100g
作り方
ポイント
・鶏肉は観音開きにして厚みを薄くすることにより、火の通りが早くなります ・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます ・こんがり焼き目をつけるために、ヘラで鶏肉を押しながら焼きます ・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります
- 1
鶏むね肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取り、観音開きにする(肉の中央に厚さの半分まで縦に切れ目を入れ、左右に包丁を入れて均等な厚さに切り開く)。塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。ヘラで押しながら皮がこんがりと焼けたら、裏返す。
- 3
両面に焼き目がつき中まで火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふきとる。A 醤油、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく(みじん切り)1かけ分を加え煮詰める。スプーンでたれを何度かかけて味を染み込ませる。食べやすい大きさに切る。
- 4
お皿にちぎったレタスを敷き、3を盛りつける。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
