【鶏胸がめちゃ柔らかい】家族が好きな甘辛おろしチキンステーキ
投稿日2022/06/30
更新日2023/08/02
調理時間15分(下味時間を除く)
【鶏むね肉がびっくりするほど柔らかい！】ちょっぴりズボラなチキンステーキです。 暑い時期でも食欲そそる、甘辛い照りたれと大根おろしのさっぱり味で、ご飯もお酒もどんどん進みます。 カイワレ大根やねぎの爽やかな風味もよく合うのでぜひトッピングしてみてください。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(350g)
- サラダ油大さじ1
- カイワレ大根、小ねぎ(小口切り)各適量
- 片栗粉大さじ3
- 大根5cm
- A酒大さじ1
- A醤油、砂糖、ごま油各小さじ1
- B醤油大さじ1と1/3
- B酒、みりん、水、砂糖各大さじ1
- B酢小さじ1
作り方
ポイント
開いた鶏肉は厚さをそろえるよう、フォークで上下全体をしっかり刺します。分厚い部分は特によく刺してください。 今回より手軽に作れるよう、金属のしっかりしたフォークの背面で叩きざっくりと伸ばしていきました。 (めん棒や肉叩きがあればそちら使用しても〇) ベチャっとならないよう、下味をつけた肉や容器内の余分な水分をペーパータオルでしっかり取り片栗粉をまぶすと〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
鶏胸肉を観音開きにしフォークで上下全体をしっかり刺し穴をあける。 フォークの柄を長く持ちスナップをきかせるよう、背面で叩き伸ばしA 酒大さじ1、醤油、砂糖、ごま油各小さじ1をなじませ5分置く。 大根はすりおろし、水分をかるく絞る。 B 醤油大さじ1と1/3、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、酢小さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
下準備した肉の水分をペーパータオルで取り、片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で1分半程熱し、余分な粉をはたいた1の皮面が下になるよう入れる。 ごげないよう上下返しながらこんがりするよう9～10分焼く。
- 3
火を止め、余分な油があればペーパータオルで取る。 B 醤油大さじ1と1/3、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、酢小さじ1を加え強めの中火で肉にたれを絡めながら照りが薄く出て水分が少し残る程度に煮絡める。
- 4
3を食べやすい大きさに切り器に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。 大根おろし、カイワレ大根、小ねぎ(小口切り)をかける。
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質問
作ってみた!
しば丸2024/11/11 17:42
とってもさっぱりしていて 美味しかったです☺️
１／アラ還の手習い2024/06/14 10:15
かいわれの代わりに長ネギトッピング🤗 白髪ねぎが良かったかな？…🧐 甘辛ソースがと〜っても美味しい😋 むね肉ガッツリ食べれますよ〜😍 絶対また作りま〜す🥳 次はかいわれ用意しとこ😁
ヴェル2024/06/12 18:44
ユーザー友さん達が作られていて やっと作りました٩(｡•ω•｡)و 珍しい秋田産のブリ刺しと チキンとハイボール🥃 ムネ肉柔らかく、タレが絶品♡ コク甘辛な味におろしと貝割れで 幾らでもいけますね(≧∇≦)b 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
ナムディ2024/06/02 08:52
ユーザー友さんが作ってみた！を投稿されていてとても美味しそうで食べたいと思ったので作りました😊 鶏胸肉が柔らかくて甘辛味が美味しくて朝からガッツリいただきました😋 artistさん、ユーザー友のコスモスさん😸レシピ、投稿ありがとうございました😆💕✨
コスモス2024/05/31 18:35
甘辛味のチキンステーキに大根おろしとカイワレ大根を絡めて、とっても美味しかったです😋
「チキンソテー」の基本レシピ・作り方
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
