味付けは塩だけ！フライパンで簡単アクアパッツァ
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間15分
ドライトマトやあさりの出汁が美味しい、シンプルで簡単なアクアパッツァです。味付けは鯛に振った塩のみ。魚介の旨味たっぷりで塩分控えめレシピです！（塩分量:約1g/人）
材料2人分
- 鯛の切り身2切れ
- にんにく1かけ
- Aあさり100g
- Aドライトマト10g
- A白ワイン100ml
- A水100ml
- 塩ふたつまみ
- パセリ適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
白ワインはどんなものでも構いません！料理酒で作るよりも風味が引き立って美味しいです。
- 準
あさりは水200mlに塩小さじ１(分量外)を入れた塩水に浸けて塩抜きする。
- 1
鯛の切り身は両面に塩を振り10分放置して、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。にんにくは潰して粗めのみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛の切り身を皮目を下にして入れて中火で焼き色をつける。焼き色がついたらにんにくを加えてひっくり返し、反対側も１分ほど焼く。
- 3
A あさり100g、ドライトマト10g、白ワイン100ml、水100mlを加えて蓋をしたら弱火で8~10分、鯛に火が通るまで加熱する。皿に盛りパセリを散らす。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka