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味付けは塩だけ!フライパンで簡単アクアパッツァ

主菜

味付けは塩だけ!フライパンで簡単アクアパッツァ
  • 投稿日2022/06/01

  • 調理時間15

ドライトマトやあさりの出汁が美味しい、シンプルで簡単なアクアパッツァです。味付けは鯛に振った塩のみ。魚介の旨味たっぷりで塩分控えめレシピです!(塩分量:約1g/人)

材料2人分

  • 鯛の切り身
    2切れ
  • にんにく
    1かけ
  • A
    あさり
    100g
  • A
    ドライトマト
    10g
  • A
    白ワイン
    100ml
  • A
    100ml
  • ふたつまみ
  • パセリ
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

白ワインはどんなものでも構いません!料理酒で作るよりも風味が引き立って美味しいです。

  • あさりは水200mlに塩小さじ1(分量外)を入れた塩水に浸けて塩抜きする。

    工程写真
  • 1

    鯛の切り身は両面に塩を振り10分放置して、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。にんにくは潰して粗めのみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛の切り身を皮目を下にして入れて中火で焼き色をつける。焼き色がついたらにんにくを加えてひっくり返し、反対側も1分ほど焼く。

  • 3

    A あさり100g、ドライトマト10g、白ワイン100ml、水100mlを加えて蓋をしたら弱火で8~10分、鯛に火が通るまで加熱する。皿に盛りパセリを散らす。

    工程写真
レシピID

438372

「あさり」の基礎

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広岡春菜
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広岡春菜

夫にモテるレシピを掲載しています。 料理を作っても無言で食べられたら悲しい・・ 夫の「うまい!」が聞けるレシピたちです。 美味しいものがあると家庭が明るく、安定するね♪ <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪高槻市でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 大阪市中央区(北浜駅徒歩5分)にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座 ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 Instagram▶︎@haruna_hirooka

「料理家」という働き方 Artist History