カリッとジューシー！秘密にしたい♡基本の唐揚げ
投稿日2022/06/08
更新日2022/06/08
調理時間15分(漬け込み時間省く)
//カリッとジューシー！基本の唐揚げ！// しっかり味で、べちゃっとならない！ 旨い！と、褒めてもらえる唐揚げです。 衣は色々と試したけど、薄力粉と片栗粉のW使いが私の理想に仕上がりに◎ カリッとジューシーで、本当に美味しい…(*^^*) 子供たちも大好きな唐揚げ♡ ぜひ一度お試しください♪ˎˊ˗
材料3人分
- 鶏もも肉400g
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- Aにんにくチューブ4〜5cm
- Aしょうがチューブ4〜5cm
- A塩ひとつまみ
- 薄力粉大さじ3
- 片栗粉大さじ5
作り方
ポイント
⚫︎仕上げの1分は、強火よりの中火がよりカリッとなってオススメです。 ⚫︎漬け起きは、冷蔵庫にいれず常温で。 油と鶏肉の温度差が少ない方が、短間でジューシーに揚がります。
- 準
鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 1
ポリ袋に、鶏もも肉とA 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1と1/2、にんにくチューブ4〜5cm、しょうがチューブ4〜5cm、塩ひとつまみを入れ揉み込む。
- 2
20分ほど置いておく。
- 3
20分経ったら、薄力粉を入れて揉み込む。 続いて片栗粉をいれ、混ぜ込まずにポリ袋の中で鶏肉にしっかりとまぶす。
- 4
フライパンに油を1cmほどいれたら、中火にかける。 （油が低温の時から入れる）
- 5
時々ひっくり返しながらじっくりと揚げる。
- 6
両面きつね色になったら取り出す。
- 7
お好みでブラックペッパーかけて召し上がってくださいね。
438542
質問
作ってみた!
みつとし2022/09/11 18:55
こんばんは。衣は本当にカリッとして中身はジューシーで少し甘め？の美味しい唐揚げでした。たくさん作ったのですが、美味しいと無事に完食でした。レシピありがとうございました。
こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「基本・定番」の基礎
「鶏肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪
