カリッとジューシー！秘密にしたい♡基本の唐揚げ

材料3人分

• 鶏もも肉
  400g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• A
  にんにくチューブ
  4〜5cm
• A
  しょうがチューブ
  4〜5cm
• A
  塩
  ひとつまみ
• 薄力粉
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ5

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。

• 1

  ポリ袋に、鶏もも肉とA 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1と1/2、にんにくチューブ4〜5cm、しょうがチューブ4〜5cm、塩ひとつまみを入れ揉み込む。

  
• 2

  20分ほど置いておく。

  
• 3

  20分経ったら、薄力粉を入れて揉み込む。 続いて片栗粉をいれ、混ぜ込まずにポリ袋の中で鶏肉にしっかりとまぶす。

  
• 4

  フライパンに油を1cmほどいれたら、中火にかける。 （油が低温の時から入れる）

  
• 5

  時々ひっくり返しながらじっくりと揚げる。

  
• 6

  両面きつね色になったら取り出す。

  
• 7

  お好みでブラックペッパーかけて召し上がってくださいね。

  

ポイント

⚫︎仕上げの1分は、強火よりの中火がよりカリッとなってオススメです。 ⚫︎漬け起きは、冷蔵庫にいれず常温で。 油と鶏肉の温度差が少ない方が、短間でジューシーに揚がります。

作ってみた！

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