出汁が美味しい！たけのことがんもの煮物

材料4人分

• たけのこ（水煮）
  1個
• がんもどき
  8個(冷凍のものを使用)
• A
  出汁
  600ml
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• 絹さや
  3枚(茹でたもの。飾りなのでなくても良い。)

作り方

• 下準備
  たけのこ（水煮）は食べやすい大きさに切る。根元は横に、穂先は縦に切る。

• 1

  A 出汁600ml、薄口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2の中にたけのこを入れる。中火で加熱。

• 2

  沸騰したらがんもどきを入れ、落し蓋と蓋をして中火で15分煮る。

• 3

  がんもどきをひっくり返して、そのまま冷ます。冷ましている間に味が染みる。

• 4

  食べるときに、温め直して、絹さやを飾る。

ポイント

今回はがんもは冷凍で煮汁が沸騰してから入れるものを使用しました。普通のがんもであれば水の状態から入れてください。 加塩の出汁の場合、醤油の量を調整してください。濃口しょうゆでも作れますが、薄口しょうゆと比べて塩分濃度は低いです。色は黒く、味は薄く仕上がるので味をして塩で調整が必要です。

作ってみた！

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