大量消費♡ズッキーニのスペイン風オムレツ

材料4人分（20センチフライパン）

• ズッキーニ
  500g
• 塩
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• A
  チーズ
  30g
• A
  たまご
  3個
• A
  胡椒
  少々
• サラダ油（オリーブオイルなどでも）
  適量

作り方

• 1

  ズッキーニを千切りにし、塩をまぶし、30分程度置いておく。

• 2

  ズッキーニを手でぎゅっと絞り、水分を抜く。（約380gになりました）

  
• 3

  ２のズッキーニの中に小麦粉を入れ、全体に行きわたるようによく混ぜる。

• 4

  ３の中にA チーズ30g、たまご3個、胡椒少々を入れ、よく混ぜる。

  
• 5

  しっかり熱したフライパンにサラダ油（オリーブオイルなどでも）を敷き、４の生地を流しいれる。生地を入れたら弱火にする。蓋をして8分焼く。周りが固まってきたらひっくり返す。

  
• 6

  蓋をして反対の面を弱めの中火で5分程焼く。

  

ポイント

冷めてからの方がきれいに切れます。 ズッキーニの水分をしっかり切ること。小麦粉が入っているので非常に扱いやすい生地です。 塩はズッキーニの水分を抜くために入れた分だけ。チーズの風味もあるので、何もつけなくても美味しいです。ケチャップなどを添えてもおいしいです。 小麦粉大さじ３→小麦粉大さじ１＆おからパウダー大さじ１でゆる低糖質仕様に。少しひっくり返しにくいです。

作ってみた！

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