メキシカンな【ザクザクチキン】鶏むね肉が柔らか！漬け込み不要

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g前後)
• A
  小麦粉・片栗粉
  各30g
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  7g(鶏むね肉の重量の2％)
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をはぎ、そぎ切りにする。

  
• 2

  A 小麦粉・片栗粉各30g、香りソルト　メキシカンミックス7gをボウルに入れる。 水をいれ、そぼろ状の衣を作る。

  
• 3

  切った鶏むね肉を入れて、衣をまとわせ、180度の油（分量外）で表面がこんがりするまで揚げる。

  

ポイント

Q揚げ焼きじゃだめですか？ A揚げ焼きでもいいけれど、揚げたほうがからりと美味しく仕上がります。 揚げ油の量はお肉が半分程度浸かる高さがあればOKです。揚げるときは、あまり触らずひっくり返すのは1度で、綺麗に揚がります。 Q香りソルト　メキシカンミックスがありません。なくてもできますか？ A「香りソルト　メキシカンミックス」用のレシピです。大人の対応をお願いします。 Q強力粉ありません。米粉でもできますか？ Aこの食感の秘訣は強力粉なので、必ず強力粉で作ってください。米粉では作ったことがないので、できると思いますがどんな食感になるか保証はありません。また、小麦粉で作るとザクザクではなくサクサク軽い食感になります。 Q辛いですか？ A辛さは０ではないけど、2歳もおいしそうに食べていたので、大して辛くないです。辛そうな風味。 マヨネーズをつけると辛さは和らぎます。

作ってみた！

質問