主菜
【ほろほろ手羽元の和風トマト煮】出汁いらずで簡単さっぱり
25分
煮込み時間含む。作業時間10分- 総費用900円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー285kcal
- 炭水化物17.2g
- 脂質14.2g
- たんぱく質22.8g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
酢のおかげで、手羽元がほろりとやわらか。 トマトの酸味とかつお節のうま味が合わさることで、だしを使わなくても奥深い味わいになります。 煮込み時間は少しかかりますが、あとは鍋におまかせ。他の家事をしている間に完成するので、忙しい日にもぴったりです。 冷房で冷えた体にもじんわりしみる一皿です。
作り方
- 1
トマトは１口大に切る。
- 2
鍋に油（分量外）をしき、鶏手羽元の中火で両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。 余分な脂をふき取る。
- 3
調味料A 砂糖大さじ３、醤油大さじ３、酒大さじ３、酢大さじ２、かつおぶし小2袋（5g）とトマトを入れ、蓋をして15分煮込む。
- 4
蓋を外し、中火で煮る。水分が少なくなり、たれが手羽元に絡むくらいまで。（約10分）
ポイント
・鶏手羽の身離れをさらによくしたい場合は、蓋をしたまま25～30分煮込んでください。 ・トマトの皮が苦手な方は、丸ごと加えて煮ると途中で皮が自然にはがれます。菜箸で取り除くと食べやすくなります。 ・焦げそうなら水を50ml追加。
レシピID：528474
更新日：2026/07/17
投稿日：2026/07/17
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