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    しょうがでポカポカ♪厚切り大根と油揚げの煮物

    副菜

    しょうがでポカポカ♪厚切り大根と油揚げの煮物

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    • 投稿日2013/01/10

    • 更新日2013/01/10

    • 調理時間30

    大根は、どかんと大きいままで、細切りにした油揚げ&しょうがと一緒に煮込みます。しょうがたっぷりで体もポカポカ温まります。

    材料4人分4人分

    • 大根
      4つ(3~4cm厚さのもの)
    • しょうが
      大1かけ
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      1/2カップ
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    煮汁は少なめなので、大根に味がしみるよう途中で1度上下を返します。煮えたらそのままおいて、味をしっかり含ませます。

    • 1

      大根の両面に十字にかくし包丁を入れる。しょうがはせん切りにする。油揚げは油抜きをして縦半分に切り、端から細く切る。

    • 2

      工程1の材料とA 水1/2カップ、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2を鍋に入れて火にかけ、煮立ってきたら火を弱める。10分程煮たら大根の上下を返し、さらに10分程煮る。

    レシピID

    100264

    「大根」の基礎

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History