副菜
切干し大根のトマみそ煮
投稿日2016/05/18
更新日2016/05/18
調理時間25分
切干し大根をトマトの水分だけで煮込みます。トマトの酸味とみそのまろやかさがよくなじみ、野菜の旨味もたっぷりです！
材料（４～５人分）
- 切干し大根40g
- ピーマン3～4個
- しめじ100g
- トマト大1個
- みそ大さじ1～1と1/2大さじ
作り方
ポイント
そのまましばらくおいて味をなじませましょう。冷やして食べても美味しいです。
- 1
切干し大根は洗って水気をしっかり絞る。ピーマンは細切りにし、しめじは食べやすくほぐす。
- 2
鍋にトマトを潰し入れ、みそを溶き入れる。切干し大根を入れ、蓋をして5～6分煮る。
- 3
ピーマンとしめじを加えてさらに6～7分煮、全体を混ぜ合わせる。
レシピID
139092
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。