【冷凍作り置き】旨だれがたまらん！アスパラと牛肉の旨だれ炒め

材料3人分

• 牛こま切れ肉
  250g
• アスパラガス
  5～6本
• A
  塩
  1つまみ
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  1㎝
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  牛肉を食べやすい大きさに切り、A 塩1つまみ、砂糖小さじ1、酒小さじ2を加え下味する。 片栗粉をまぶす。

  
• 1

  アスパラガスは下１/3をピーラーで皮をむき、食べやすい長さに斜めに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉、アスパラガスを炒める。 肉の色がかわれば、蓋をして弱中火で蒸し焼きする（2分程度）

  
• 3

  蓋を開け、中火にして水分を1分程度飛ばし、B オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、にんにくチューブ1㎝を加え、照りがでるまで炒める。

  
• 4

  冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 5

  食べる時は、皿におかずをのせ、レンジで加熱する。 お弁当や忙しい時のおかずの一品として利用できます。

ポイント

・アスパラガスは下の方が硬いので、ピーラーで皮むきすることで柔らかく食べられます。 【注意点】 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。 ・お弁当に詰める時は、食中毒予防に気をつけ、作り置き（冷蔵、冷凍）はよく加熱し、冷めてから詰めてください。

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