【冷凍作り置き】ポークチャップ

材料4人分（小分け冷凍（角型）4個分）

• 豚こま切れ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  2㎝
• 米粉
  大さじ1/2(片栗粉、薄力粉でも可)
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにする。ボウルに豚こま切れ肉とA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れ、よく揉み10分以上置き、下味をつける。焼く直前に米粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて焼きつける。色が変わったら一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンで玉ねぎを炒め、うっすら色づくまで火を通す。

  
• 3

  豚肉を戻し入れ、B ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、にんにくチューブ2㎝を加えて全体に絡める。

  
• 4

  粗熱が取れたら、小分けにして冷凍保存する。

  

ポイント

・米粉をまぶすことで、解凍後もお肉がやわらかく仕上がります。 ・焼きつけてから味つけすることで、冷凍後も味がぼやけにくくなります。 ・冷凍作り置きをお弁当に入れる際は、食中毒予防によく再加熱し、冷めてからお弁当に詰めて下さい。

作ってみた！

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