野菜たっぷり！しそ香る和風ガパオライス

材料4人分

• 鶏ひき肉
  100g
• ひじき水煮
  50g
• パプリカ
  2個(赤、黄色各1個)
• ピーマン
  2個
• しそ
  8枚
• サラダ油
  大さじ1(ひき肉用)
• 塩こしょう
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブ可)
• A
  鶏がらスープ
  小さじ1/2
• 卵
  4個
• サラダ油
  適量(目玉焼き用)
• ご飯
  適量

作り方

• 下準備
  ひじき水煮は水気を切っておく。

• 1

  パプリカ、ピーマン、しそはそれぞれ粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。塩こしょうを振る。

  
• 3

  パプリカ、ピーマン、ひじきを加えて炒める。(軽く火が通る程度で◎)

  
• 4

  A 醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープ小さじ1/2を加え、しそも加えて火を止める。

  
• 5

  別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。(蓋をしないで火を通すと綺麗な色に焼き上がります)

  
• 6

  皿にご飯を盛り、4の具材と5の目玉焼きを乗せる。

  

ポイント

・鶏ひき肉は豚ひき肉や合いびき肉でも代用可です。 ・ひじきは乾燥ひじきでもOKです。約5gを水で戻してお使い下さい。

作ってみた！

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