とろとろなすのさっぱり焼きびたし

なすはヘタを切り落とし、皮目全体に1mmくらいの深さの切れ込みを入れる。横半分に切る。更に縦に半分に切り、それを3等分にする。(1つを12等分にする)

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを皮目から入れて1分ほど焼き、ひっくり返し焼き目がつくまで全体を焼く。

タッパーになすとA めんつゆ(3倍濃縮)50ml、水100ml、砂糖小さじ2、酢小さじ1、すりおろししょうが小さじ1をいれて蓋をし、1時間以上冷蔵庫で寝かす。

皿に盛り、ねぎ(小口切り)を散らし、お好みですりおろししょうがをのせる。