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    とろとろなすのさっぱり焼きびたし

    副菜

    とろとろなすのさっぱり焼きびたし

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    • 投稿日2022/07/18

    • 更新日2022/07/18

    • 調理時間10(漬け時間を除く)

    切って焼いて漬けておくだけ。お酢が入ってるのでさっぱり!そうめんなどに入れても美味しく召し上がれますよ。

    材料2人分

    • なす
      (大)2個(小さめなら3個)
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      50ml
    • A
      100ml
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • A
      すりおろししょうが
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ2
    • ねぎ(小口切り)
      適量
    • すりおろししょうが
      適宜(盛り付け用)

    作り方

    ポイント

    最初に皮目に隠し包丁を入れることで、味が染み込みやすくなります。

    • なすはヘタを切り落とし、皮目全体に1mmくらいの深さの切れ込みを入れる。横半分に切る。更に縦に半分に切り、それを3等分にする。(1つを12等分にする)

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを皮目から入れて1分ほど焼き、ひっくり返し焼き目がつくまで全体を焼く。

      工程写真
    • 2

      タッパーになすとA めんつゆ(3倍濃縮)50ml、水100ml、砂糖小さじ2、酢小さじ1、すりおろししょうが小さじ1をいれて蓋をし、1時間以上冷蔵庫で寝かす。

      工程写真
    • 3

      皿に盛り、ねぎ(小口切り)を散らし、お好みですりおろししょうがをのせる。

      工程写真
    レシピID

    441268

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