切って焼いて漬けておくだけ。お酢が入ってるのでさっぱり!そうめんなどに入れても美味しく召し上がれますよ。
最初に皮目に隠し包丁を入れることで、味が染み込みやすくなります。
なすはヘタを切り落とし、皮目全体に1mmくらいの深さの切れ込みを入れる。横半分に切る。更に縦に半分に切り、それを3等分にする。(1つを12等分にする)
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを皮目から入れて1分ほど焼き、ひっくり返し焼き目がつくまで全体を焼く。
タッパーになすとA めんつゆ(3倍濃縮)50ml、水100ml、砂糖小さじ2、酢小さじ1、すりおろししょうが小さじ1をいれて蓋をし、1時間以上冷蔵庫で寝かす。
皿に盛り、ねぎ(小口切り)を散らし、お好みですりおろししょうがをのせる。
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もぐ
おつまみクリエイター
フードコーディネーター / おつまみクリエイター 酒好きOLママが作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。