えのきとピーマンのピリ辛キムチ炒め

材料2人分

• ピーマン
  4個
• えのき
  1株
• A
  キムチ
  80g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 塩
  2つまみ
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除く。縦に半分に切り、3mm幅程度の細切りにする。えのきは石突を切り落とし、3等分に切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマン、えのき、塩を加えて具材がしんなりするまで炒める。

  
• 2

  フライパンにA キムチ80g、醤油大さじ2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ2を加え、全体をしっかりと混ぜながら2-3分ほど炒める。

  
• 3

  皿に盛り付ける。

  

ポイント

もっと辛いのが好きな方はコチュジャンを加えても美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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