シャキシャキ長芋のピリ辛なめたけ

材料4人分

• えのき
  1袋
• 長芋
  約100g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  りんご酢
  大さじ1(通常の穀物酢でも可)
• A
  砂糖
  小さじ1
• 鷹の爪
  2本

作り方

• 下準備
  えのきは根を切り落とし、半分に切る。長芋は皮を剥き、1cm角の角切りにする。鷹の爪は輪切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火にかけて熱し、えのき、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、りんご酢大さじ1、砂糖小さじ1を入れて炒める。

  
• 2

  水分がなくなったら、火を止めて、長芋、鷹の爪を加えて全体をよく和える。

  
• 3

  保存容器に移し、数時間置く。(半日程度置くと、しっかりと味がなじみます)

ポイント

長芋は火にかけずに、後から入れることでシャキシャキ食感を楽しむことができます。

作ってみた！

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