副菜
シャキシャキ長芋のピリ辛なめたけ
投稿日2024/04/02
更新日2024/04/02
調理時間10分(味をなじませる時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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作り置きにもおすすめ！長芋のシャキシャキ食感が楽しい長芋レシピです。そのままでも美味しいですが、ご飯にたっぷりと乗せれば、おかわりが止まらないおかずになります。辛いのが苦手な方は鷹の爪を入れずに作っても美味しいです。
材料4人分
- えのき1袋
- 長芋約100g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aりんご酢大さじ1(通常の穀物酢でも可)
- A砂糖小さじ1
- 鷹の爪2本
作り方
ポイント
長芋は火にかけずに、後から入れることでシャキシャキ食感を楽しむことができます。
- 準
えのきは根を切り落とし、半分に切る。長芋は皮を剥き、1cm角の角切りにする。鷹の爪は輪切りにする。
- 1
フライパンを中火にかけて熱し、えのき、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、りんご酢大さじ1、砂糖小さじ1を入れて炒める。
- 2
水分がなくなったら、火を止めて、長芋、鷹の爪を加えて全体をよく和える。
- 3
保存容器に移し、数時間置く。(半日程度置くと、しっかりと味がなじみます)
レシピID
480601
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もぐ
フードコーディネーター / おつまみクリエイター 酒好きOLが作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。