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豚こま肉と茄子で作るご飯にもお酒にも合う1品。旨辛な味付けでやみつきに…!水溶き片栗粉を加えて丼ぶりにしても◎!
豚こま肉は片栗粉をまぶすことで、炒めたときに固くなりにくく、柔らかく仕上がります。
なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。
ボウルに豚こまをいれて、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま肉を入れて軽く色が付くくらいまで炒める。
なすを加えて少ししんなりするまで炒める。A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて水分がなくなるまで炒める。
いりごまを加えてさっと混ぜる。
器に盛る。
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もぐ
おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。