主菜
ごま油香る 旨辛豚こま茄子
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚こま肉と茄子で作るご飯にもお酒にも合う1品。旨辛な味付けでやみつきに…！水溶き片栗粉を加えて丼ぶりにしても◎！
材料2人分
- 豚こま肉250g
- なす2本
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
ポイント
豚こま肉は片栗粉をまぶすことで、炒めたときに固くなりにくく、柔らかく仕上がります。
- 準
なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。
- 1
ボウルに豚こまをいれて、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま肉を入れて軽く色が付くくらいまで炒める。
- 3
なすを加えて少ししんなりするまで炒める。A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて水分がなくなるまで炒める。
- 4
いりごまを加えてさっと混ぜる。
- 5
器に盛る。
レシピID
492772
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もぐ
おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。
