ズッキーニのデパ地下デリ風！トマカニマリネ

材料2人分

• ズッキーニ
  1/2本
• 玉ねぎ
  中1/2個
• カニカマ
  35g
• プチトマト
  5個
• オリーブオイル
  適量(炒め用)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニを縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。 ・玉ねぎを薄切りにする。 ・プチトマトは半分に切る。 ・カニカマは手で裂いてほぐす。

  
• 1

  A 塩小さじ1/3、はちみつ小さじ1、オリーブオイル小さじ2、酢小さじ2、黒胡椒少々を全てボウルに入れ、はちみつが溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしてきたら、工程1のボウルに入れる。

  
• 3

  工程2のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、再びオリーブオイルをひき弱めの中火にかける。ズッキーニを並べいれ、両面2分ずつ焼く。焼き色が付いたら火を止め、工程2のボウルに入れる。

  
• 4

  工程3のボウルにプチトマト、カニカマも加えて、よく和える。冷蔵庫に30分程入れ、しっかり冷えたら器に盛る。

  

ポイント

・ズッキーニは熱を加えると中心部分が柔らかく溶けやすいので、5mmより薄くしないよう気をつけて下さい。 ・玉ねぎは茶色くなるまで炒めなくてOK ！しんなりした段階で火を止めた方が、食感が残って美味しいです。

作ってみた！

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