レンジでエスニック！鶏むね肉の『タイ風やわらか蒸し鶏』

• 10分

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 長ネギ
  15cm
• 片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  長ネギはみじん切りにする。

• 1

  鶏むね肉の厚みを包丁で切って均一にし、皮目の方をフォークで20箇所程度刺して全体に穴を開ける。

  
• 2

  耐熱容器にA ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、スイートチリソース大さじ1、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1を入れて軽く混ぜ、1の鶏むね肉を入れてひっくり返しながら調味料をなじませる。ふんわりとラップし、600wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 3

  一度取り出し、肉をひっくり返し、再びラップをし1分半加熱する。 その後、ラップを外さずに15分ほど置き、余熱で火を通す。

• 4

  肉を取り出し、薄くそぎ切りし皿に盛る。 耐熱容器に残った汁に片栗粉を入れて混ぜ、ラップをせずに1分加熱する。よく混ぜてとろみが付いたら肉にかけて、ねぎをのせる。

  

ポイント

鶏肉の厚みによって若干火の入り方が異なるので、切る際は半生の部分がないか念のため確認をして下さい。

作ってみた！

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