『かぼちゃと秋鮭のガーリックしょうゆ焼き』ご飯お代わり必須！

材料（2〜3人分）

• 秋鮭切り身
  2切れ
• かぼちゃ
  100g
• いんげん
  6本
• 舞茸
  1/2株
• にんにく
  1かけ
• A
  酒、みりん、しょうゆ
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• 小麦粉
  小さじ1
• 塩、胡椒
  各適量

作り方

• 下準備
  にんにくをすりおろし、A 酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1と混ぜ合わせておく。

• 1

  かぼちゃを5mm幅の薄切りに、いんげんはヘタを切り落とし長さを半分にきる。舞茸は小房に分ける。

  
• 2

  かぼちゃを耐熱皿に入れふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで1分加熱する。

  
• 3

  秋鮭切り身を一口大にそぎ切りし、塩、胡椒を両面に軽くふる。2〜3分置いたら表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、茶こしなどで小麦粉を両面に薄くまぶす。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを引き中火で温め、秋鮭（皮面を下にする）とかぼちゃを並べ入れる。 焼き色が付いたら秋鮭、かぼちゃを裏返し弱火にする。

  
• 5

  いんげんと舞茸、下準備した合わせ調味料を加え、蓋をして1分半蒸し焼きにする。 蓋を開けて少し火を強めてフライパンを回しながら調味料を全体に行き渡らせる。

  

ポイント

調味料を加える際は砂糖が沈殿しているので直前によく混ぜてください。

作ってみた！

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