『かぼちゃと秋鮭のガーリックしょうゆ焼き』ご飯お代わり必須！
投稿日2023/10/25
更新日2023/10/25
調理時間10分
秋鮭、かぼちゃ、舞茸と秋の味覚が詰まった一皿♡こちらのレシピのコツは、にんにくをチューブでは無くきちんとすりおろすこと！ガツンとにんにくの効いたしょうゆタレが秋鮭＆かぼちゃをご飯にめっっちゃ合うおかずにしてくれます♪
材料（2〜3人分）
- 秋鮭切り身2切れ
- かぼちゃ100g
- いんげん6本
- 舞茸1/2株
- にんにく1かけ
- A酒、みりん、しょうゆ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- 小麦粉小さじ1
- 塩、胡椒各適量
作り方
ポイント
調味料を加える際は砂糖が沈殿しているので直前によく混ぜてください。
- 準
にんにくをすりおろし、A 酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1と混ぜ合わせておく。
- 1
かぼちゃを5mm幅の薄切りに、いんげんはヘタを切り落とし長さを半分にきる。舞茸は小房に分ける。
- 2
かぼちゃを耐熱皿に入れふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで1分加熱する。
- 3
秋鮭切り身を一口大にそぎ切りし、塩、胡椒を両面に軽くふる。2〜3分置いたら表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、茶こしなどで小麦粉を両面に薄くまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを引き中火で温め、秋鮭（皮面を下にする）とかぼちゃを並べ入れる。 焼き色が付いたら秋鮭、かぼちゃを裏返し弱火にする。
- 5
いんげんと舞茸、下準備した合わせ調味料を加え、蓋をして1分半蒸し焼きにする。 蓋を開けて少し火を強めてフライパンを回しながら調味料を全体に行き渡らせる。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
