さくプリ！『れんこんえびカツ』高見え♡びっくり簡単！
投稿日2024/10/22
更新日2024/10/22
調理時間15分
材料叩いて、丸めて、パン粉つけて揚げ焼きして完成！食材に粘り気があるので小麦粉、卵など使わなくてもしっかりパン粉が付きます。とっても簡単なのに衣とれんこんのサクサクとえびのプリッとした食感のコントラストがたまりません。そのままでも美味しく、もちろんソースをつけても。お弁当にもぴったりです！
材料（3〜4人分）
- れんこん1節(160g)
- むきえび180g
- はんぺん1枚(80g)
- Aすりおろし生姜、しょうゆ各小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- パン粉適量
作り方
ポイント
れんこんは食感も楽しみたいので叩く際はざっくり細かくなっていればOKです。れんこんを叩いた袋に全て他の材料を加えて揉み込んでも大丈夫ですが、叩くとやや袋に穴が開きやすいのでご注意ください。
- 1
れんこんの皮をむき、ポリ袋に入れて麺棒などで叩き細かくする。
- 2
むきえびの背わたを取りよく洗い、水気を拭き取る。包丁でたたき粗みじん切りにする。
- 3
ボウルに1と2、はんぺん、A すりおろし生姜、しょうゆ各小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて、はんぺんを潰しながら全体をよく混ぜる。
- 4
8等分にし、それぞれ小判型に成形する。バットなどにパン粉を広げ、衣付けする。
- 5
フライパンに1cm程度の高さまで油を入れ、180度に熱する。4を並べ入れ両面カラッときつね色になるまで揚げ焼きする。
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tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
