さくプリ！『れんこんえびカツ』高見え♡びっくり簡単！

• 15分

材料（3〜4人分）

• れんこん
  1節(160g)
• むきえび
  180g
• はんぺん
  1枚(80g)
• A
  すりおろし生姜、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  れんこんの皮をむき、ポリ袋に入れて麺棒などで叩き細かくする。

  
• 2

  むきえびの背わたを取りよく洗い、水気を拭き取る。包丁でたたき粗みじん切りにする。

  
• 3

  ボウルに1と2、はんぺん、A すりおろし生姜、しょうゆ各小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて、はんぺんを潰しながら全体をよく混ぜる。

  
• 4

  8等分にし、それぞれ小判型に成形する。バットなどにパン粉を広げ、衣付けする。

  
• 5

  フライパンに1cm程度の高さまで油を入れ、180度に熱する。4を並べ入れ両面カラッときつね色になるまで揚げ焼きする。

  

ポイント

れんこんは食感も楽しみたいので叩く際はざっくり細かくなっていればOKです。れんこんを叩いた袋に全て他の材料を加えて揉み込んでも大丈夫ですが、叩くとやや袋に穴が開きやすいのでご注意ください。

作ってみた！

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