箸が進む進む、オクラの梅おかか和え

材料1人分

• オクラ
  7～8本
• 梅干し
  大1個
• A
  削り節
  2g
• A
  めんつゆ(三倍濃縮)
  小さじ2
• A
  白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  オクラは額を剥いて塩適量(分量外)で板ずりをする。

  
• 1

  梅干しは種を取り、包丁でたたく。

  
• 2

  下準備したオクラを熱湯で１分程茹でる。サッと水にさらしてざるにあげ、水気をふいて小口切りにする。

  
• 3

  ボウルにオクラと梅干し、A 削り節2g、めんつゆ(三倍濃縮)小さじ2、白いりごま適量を入れてよく混ぜる。

  

ポイント

オクラは茹でた後に冷水(氷水)にさらすことで、色止めの効果があります。

作ってみた！

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