ねっとりのカリカリ！な大学芋【まるで干しいも】

材料

• さつまいも
  中2本
• 片栗粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量(底から２，３ｃｍくらいが目安)
• メープルシロップ
  大さじ1.5～2
• 塩
  ひとつまみ
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮を剥き、１ｃｍ～２ｃｍ幅に斜め切りする。 水に５分程浸す。

  
• 1

  浸していた水から鍋に移し、ひたひたくらいの水を入れる。 中火にかけて１０分ほど茹でる。

  
• 2

  さつまいもの中心に竹串がすっと入るほど茹でたらざるにあげて水気を切る。

  
• 3

  粗熱がとれたら、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  鍋に揚げ油を入れて、さらにに工程３を並べる。

  
• 5

  中火にかけて、両面揚げる。 途中でさわりすぎない。

  
• 6

  油を切り、メープルシロップ、塩、黒ごまをかけてよく和える。

  

ポイント

メープルシロップははちみつや水あめなどにお好みの甘味調味料に代用可能です。 さつまいもはお好きな形にきってもおいしいですが、斜め切りにすると干しいも感がアップしますよ！

作ってみた！

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