副菜
ねっとりのカリカリ！な大学芋【まるで干しいも】
投稿日2023/02/04
更新日2023/02/05
調理時間15分
別名【干し芋になりたかった大学芋】 甘くてやわらかくて、みんなが大好きな味です。 おやつにも、おかずにも！ぜひお試しあれ！
材料
- さつまいも中2本
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量(底から２，３ｃｍくらいが目安)
- メープルシロップ大さじ1.5～2
- 塩ひとつまみ
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
メープルシロップははちみつや水あめなどにお好みの甘味調味料に代用可能です。 さつまいもはお好きな形にきってもおいしいですが、斜め切りにすると干しいも感がアップしますよ！
- 準
さつまいもは皮を剥き、１ｃｍ～２ｃｍ幅に斜め切りする。 水に５分程浸す。
- 1
浸していた水から鍋に移し、ひたひたくらいの水を入れる。 中火にかけて１０分ほど茹でる。
- 2
さつまいもの中心に竹串がすっと入るほど茹でたらざるにあげて水気を切る。
- 3
粗熱がとれたら、全体に片栗粉をまぶす。
- 4
鍋に揚げ油を入れて、さらにに工程３を並べる。
- 5
中火にかけて、両面揚げる。 途中でさわりすぎない。
- 6
油を切り、メープルシロップ、塩、黒ごまをかけてよく和える。
レシピID
453396
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。