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じゃがいもと挽肉の黒コショウ炒め

じゃがいもと挽肉の黒コショウ炒め
  • 投稿日2013/08/02

  • 調理時間15

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畑で収穫したじゃがいもを炒めても美味しいですので、彩りよく炒めてみました!

材料

  • 豚ひき肉
    50g
  • じゃがいも
    大1個
  • ピーマン
    1個
  • トマト
    1/2個
  • にんにく(つぶす)
    1/2かけ
  • オリーブオイル
    適量
  • 荒挽き黒コショウ
    適量
  • 塩    
    少々
  • ・バジル  
    適量

作り方

ポイント

じゃがいもは強火で短時間で炒めるとシャキッとした歯ごたえになります。

  • 1

    1) じゃがいもは皮をむき、千切りに切り水にさらす。ピーマンは種を取り千切りに切る。トマトは1㎝角に切るザルで水分を切る。

  • 2

    2) フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ熱し、ひき肉を炒め、軽く塩こしょうをする。

  • 3

    3) ②にじゃがいもを入れ強火で炒め、ピーマンも炒め塩小さじ1/2、荒挽き黒コショウをし、トマトも入れさっと炒める。火を止めてからバジルを手でちぎり入れる。

レシピID

101697

「トマト」の基礎

「ピーマン」の基礎

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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修

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