タラとカリフラワーのさっぱり塩煮

タラの切り身にはA 小麦粉少々、塩こしょう少々をまぶしておく。 玉ねぎは薄切りにしておく。 カリフラワーは小房に分けておく。

小鍋を中火で熱して、バターを引いて、タラの表面を焼き付けて取り出す。

サラダ油をひいて、玉ねぎの火が通るまで炒め、白ワインを加えてひと煮立ちさせます。

②に水、白ワインビネガーを加えて沸騰したら、カリフラワーを加えてカリフラワーに火を通します。

①で取り出したタラを鍋に入れ、やさしくひと混ぜし、味が絡ませる。