お酒が止まらない…！牡蠣のオイル漬け

材料3人分

• 牡蠣
  300g
• にんにく
  3かけ
• 唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• オリーブオイル（漬け用）
  適量

作り方

• 下準備
  牡蠣は流水で3回ほど洗い、片栗粉（分量外）大さじ１程度加えて揉み洗いして汚れを落とす。水分をしっかり切っておく。

• 1

  にんにくはみじん切りにして、唐辛子は種を抜いておく。 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子を加えて弱火で火にかける。

  
• 2

  ①の香りが出たら、牡蠣をくわえて火が入るまで煮る。

  
• 3

  ②から牡蠣だけを取り出し、A 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えてフライパンの底が見える程度に煮詰める。

  
• 4

  ②の牡蠣を③に入れて煮絡める。

  
• 5

  清潔な保存瓶に入れてひたひたになるように、オリーブオイル（漬け用）を入れる。

  

ポイント

牡蠣をしっかり洗い、水分を残さないことが美味しくできるコツです！

作ってみた！

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