お酒が止まらない…！牡蠣のオイル漬け

牡蠣は流水で3回ほど洗い、片栗粉（分量外）大さじ１程度加えて揉み洗いして汚れを落とす。水分をしっかり切っておく。

にんにくはみじん切りにして、唐辛子は種を抜いておく。 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子を加えて弱火で火にかける。

①の香りが出たら、牡蠣をくわえて火が入るまで煮る。

②から牡蠣だけを取り出し、A 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えてフライパンの底が見える程度に煮詰める。

②の牡蠣を③に入れて煮絡める。

清潔な保存瓶に入れてひたひたになるように、オリーブオイル（漬け用）を入れる。