【漬け込み時間ナシでもジューシー】鶏むね肉ステーキ

材料2人分

• 鶏むね肉
  350g
• 砂糖
  小さじ1/2
• 料理酒
  大さじ1
• 塩
  1g
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮を伸ばして、皮が縮むのを防ぐため、包丁やフォークなどで穴をあける

  
• 2

  包丁の背で、厚みが均一になるように叩く

  
• 3

  ②を耐熱皿にのせ、砂糖をすりこみ、料理酒を振りかけ、ラップをして、600W3分、一度取り出し裏返してもう一度3分電子レンジにかける。

  
• 4

  ③に塩をひとつまみ振り、中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、皮に焦げ目がつく用焼く。

  

ポイント

砂糖はしっかりすりこんでください。砂糖の保水効果でやわらかさを維持します。 また、しっかりとした味付けがお好みの場合は、仕上げに最後に分量外の塩をひとつまみふってください。

作ってみた！

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