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ひじきとトマトの和カプレーゼ

10
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2019.04.29

分類副菜

調理時間: 10分(ひじきを戻す時間は除く)

ID375180

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

ひじきをさっぱりたくさん食べたいメニューです。
地味な黒いひじきをトマトと合わせて少しおしゃれにしてみました。
ピクルスやオリーブの実で酸味をプラス。シソの香りとゆずの絞り汁が全体を引き締めてくれます。

カプレーゼ 梅雨 モッツァレラチーズ みじん切り ゆず ひじき オイル 紫蘇 オリーブ レモン 海藻 ピクルス お洒落 トマト 胡椒

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材料2人分
ひじき 10g
トマト 1/2個
オリーブの実 2個
ピクルス 大さじ1
シソ 5枚
オリーブオイル 大さじ1
ゆずの絞り汁 大さじ1弱
塩・コショウ 適量
モッツァレラチーズ 100g
作り方
Point!
ひじきは30分ほど水で戻し、途中2回ほど水を取り替えると海藻臭さがなくなります。
  1. ひじきはたっぷりの水に漬け、戻しておく。
  2. トマトはさいの目に切り、ひじきと合わせ、みじん切りのピクルス、みじん切りにしたオリーブの実、細かく切ったシソ、角切りにしたモッツァレラチーズ、オリーブオイル、ゆずの絞り汁を加える。
  3. 最後に塩・コショウで味を整える。
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