冷やして作る黒ゴマプリン〜りんごソース添え
投稿日2020/02/22
更新日2020/02/22
調理時間20分(ブリンを冷やす時間は除く)
薬膳風に黒ゴマのプリンを作ってみました。卵を使わないプリンなのであっさりいただけます。
材料4人分（120ccプリンカップ）
- ゼラチン8g
- 水50cc
- 黒ゴマペースト30g
- 砂糖30g
- 豆乳300cc
- A葛粉8g
- Aりんごジュース300cc
- A砂糖大さじ2
- A生姜汁小さじ1
- りんご1/2個
- 砂糖大さじ1
- レモン汁小さじ1
- クコの実適量
作り方
ポイント
型から出すタイプなので硬めに仕上げています。容器に入れたまま召し上がるようでしたらもう少しゼラチンを少なくしてくださいね。
- 準
・りんご1/2個は皮を剥き、乱切りにして鍋に入れ、砂糖とレモン汁を入れて馴染ませ、火にかけ中火〜弱火。 りんごがしんなりして水気がなくなったらそのまま冷ます。 ・材料A 葛粉8g、りんごジュース300cc、砂糖大さじ2、生姜汁小さじ1を鍋に入れて葛粉をよく溶き火にかけ透明になったら火を止め粗熱をとる。 ・ゼラチンは水の中に振り入れふやかしておく。
- 1
鍋に黒ゴマペースト、砂糖を入れ良く混ぜる。少しづつ豆乳を加えて混ぜ合わせる。火にかけて沸騰直前に火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。時々かき回わしながら粗熱をとる。
- 2
用意したプリンカップに流して冷蔵庫で固める。
- 3
固まった黒ゴマプリンを型から出して、冷えた葛ソースと煮たりんごを飾り、クコの実を飾る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞