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ピーナッツかぼちゃを使って〜身体に優しいスープ〜

30

2020.07.08

分類汁物

調理時間: 30分

ID394670

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

色の綺麗なピーナッツかぼちゃ。
見かけると色々作りたくなります。
1個のピーナッツかぼちゃから2種のお料理に。
豆乳ベースの身体に優しいスープとグラタン。
どちらも一緒に茹でてから作業していきます。

スープ ホーロー鍋 ミキサー かぼちゃ クミン ピーナッツ 豆乳

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材料4人分
ピーナッツかぼちゃ 1/2個(約380g)
豆乳 500cc(濃度はお好みで調整してください)
塩コショウ 適量
クミン 適量
かぼちゃの種 適量
作り方
Point!
スープは温かくても、冷たくても美味しいです。 ご飯でもパンでも美味しくいただけますよ。 スープの濃度は豆乳で調整してください。
  1. ピーナッツかぼちゃは乱切りにして鍋に入れて、かぼちゃがかぶるくらいの水を入れ火にかける。
    煮崩れないように注意して、皮がスルッと剥ける感じになれば水を切っておく。
  2. 皮を剥く
  3. 皮を剥いたピーナッツかぼちゃは豆乳と一緒にミキサーにかける。
  4. 鍋に入れて温め、塩コショウで味を整える。
    容器に入れてお好み焼きクミン、かぼちゃの種を飾る。
  5. ピーナッツかぼちゃ1個を半分はスープ
    半分をグラタンにしました。
    同時に茹でて処理します。
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