ナスのミルフィーユ

• 25分

材料4人分（ナス一人一本）

• ナス
  4本(一人1本)
• 塩
  少々
• 豚バラ肉
  12枚(ナス1本につき1枚 1枚を3等分に切る)
• 小麦粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• ケチャップ
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• ウスターソース
  小さじ1
• レモン汁
  小さじ1
• ハチミツ
  少々
• 油
  大さじ2ほど

作り方

• 下準備
  ナスは洗ってヘタを取り、軽く塩をふり3本包丁を入れる。

  
• 1

  ナスの切り込みにカットした豚バラ肉を挟む

  
• 2

  小麦粉をはたき

  
• 3

  卵を溶いて周りに漬ける

  
• 4

  パン粉を付けて

  
• 5

  フライパンに油大さじ2ほど入れて衣の付いたナスを焼き揚げする。途中ナス全体に焼き目をつけていく。 水分が足りない感じの時は白ワインか水を加える。

  
• 6

  フライパンにケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース、レモン汁、ハチミツを合わせて加え、一煮立ちしたら容器に移す。

  

ポイント

なるべく余計な油は使わないように少ない油で蒸し焼きにしました。途中有れば白ワイン大さじ2(無ければ水)ほど入れて水分をプラスします。 しっとりジューシーに焼き上がります。

作ってみた！

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