ナスのミルフィーユ
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間25分
大好きな夏野菜のナスを丸ごと食べたいと思って作りました。 カットするとミルフィーユみたいにお肉が挟まれています。 ちょっとコクのあるオーロラソースでどうぞ‼️少ない油でバランス良くダイエットの時も安心です。
材料4人分（ナス一人一本）
- ナス4本(一人1本)
- 塩少々
- 豚バラ肉12枚(ナス1本につき1枚 1枚を3等分に切る)
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- ケチャップ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- ウスターソース小さじ1
- レモン汁小さじ1
- ハチミツ少々
- 油大さじ2ほど
作り方
ポイント
なるべく余計な油は使わないように少ない油で蒸し焼きにしました。途中有れば白ワイン大さじ2(無ければ水)ほど入れて水分をプラスします。 しっとりジューシーに焼き上がります。
- 準
ナスは洗ってヘタを取り、軽く塩をふり3本包丁を入れる。
- 1
ナスの切り込みにカットした豚バラ肉を挟む
- 2
小麦粉をはたき
- 3
卵を溶いて周りに漬ける
- 4
パン粉を付けて
- 5
フライパンに油大さじ2ほど入れて衣の付いたナスを焼き揚げする。途中ナス全体に焼き目をつけていく。 水分が足りない感じの時は白ワインか水を加える。
- 6
フライパンにケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース、レモン汁、ハチミツを合わせて加え、一煮立ちしたら容器に移す。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞