フライパンで作るパエリア
投稿日2024/02/06
更新日2024/02/09
調理時間50分(30分ほど浸水してザルにあけておく)
昔友人から教えてもらったパエリア。フライパンで作ってみました。 サフランは香りがよくパエリアには欠かせませんが、ちょっとお高めなのでパプリカパウダーでも代用可能です。 魚介類もシーフードミックスなどあればそちらをお使いください。
材料（直径24cm深さ約7cmのフライパン）
- 米2合
- Aニンニク1片(みじん切り)
- A玉ねぎ1個(みじん切り)
- Aパプリカ1個(みじん切り・飾り用に数枚輪切り)
- A鶏もも肉1枚(一口大にカット)
- トマト缶1缶(カットタイプ)
- Bあさり8個
- Bいか1パイ(胴のみ輪切り)
- Bえび8匹(背腸は取り除き、殻は付けたまま)
- 水250cc
- コンソメ1個
- オリーブオイル大さじ2
- Dサフラン10本
- Dターメリック小さじ1
- D白ワイン50cc
- Dローリエ1枚
- 塩・コショー適量
作り方
ポイント
全て炒めながら加えて具材を表面に飾って、オーブンなしでも美味しく出来き、フライパンごとテーブルでサーブできるのでお友達との集まりや家族が集まる時に是非作ってみてください。 私も時々食べたくなって20年作り続けているレシピです。
- 準
ニンニク、玉ねぎ、パプリカはみじん切り(飾り用に輪切りを数枚) 鶏もも肉は小さめの一口大にはカットする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを加えて材料A ニンニク1片、玉ねぎ1個、パプリカ1個、鶏もも肉1枚のにんにくを炒めてから玉ねぎ、パプリカの順に炒め、鶏もも肉も加えてさらに炒め、水気を切った米を加え混ぜて炒める。塩・コショーする。
- 2
トマト缶を汁ごと加えさらに炒め、水、コンソメを割りながら散らし入れD サフラン10本、ターメリック小さじ1、白ワイン50cc、ローリエ1枚を加えて全体に馴染ませ、B あさり8個、いか1パイ、えび8匹を表面に形良く散らして飾り、蓋をして中火。沸騰してきたら弱火にして15分〜20分。火を止め10分ほど蒸らす。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞