米粉で作るサクフワピーナッツバタークッキー

材料

• バター
  60g
• ピーナッツバター
  60g(甘みのないタイプ)
• 砂糖
  70g
• 卵
  1/2個(約25g)
• お米の粉
  120g
• 塩・カカオニブ
  適量(塩はパリッと少し形の残るタイプがお勧め。)

作り方

• 下準備
  バターは室温に戻しておく。

• 1

  ボールに室温に戻したバターとピーナッツバターを入れゴムベラでよく練り合わせる。

  
• 2

  砂糖を加えさらに混ぜて卵も加える。

  
• 3

  お米の粉を加え、ゴムベラでボールの縁に生地を押さえつけるように粉と水分を馴染ませるようにまとめる。

  
• 4

  出来上がった生地を15〜18gほどの重さに揃え丸めて手のひらで平らにしてオーブンシートを敷いた天板に並べる。 フォークで対角にスジをつけて、あれば上から塩とカカオニブを載せ180℃のオーブンで15分前後焼く。

  
• 5

  塩・カカオニブはあればトッピングに！ 塩はカリッと粒のあるものがお勧め。

  

ポイント

ピーナッツバターはクランチタイプでも滑らかタイプでもお好きなタイプで。 粉とバター生地をゴムベラでしっとりするまで合わせるのがポイントです。 生地が柔らかくまとまりにくい場合は少しお米の粉を足してください。ピーナッツバターの種類によって加減ください。

作ってみた！

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