身がふっくら♫ほんのり甘い鮭の味噌みりん焼き
投稿日2022/03/10
更新日2022/03/10
調理時間15分(漬け込み時間は除きます。)
\ 漬け込んで焼くだけ！ / 身がふっくら♫ほんのり甘い鮭の味噌みりん焼き ほんのり甘めのみりん焼きに 味噌を加えてごはんによく合うお魚メニューに仕上げました☺️ 時間のある休日に漬け込んで冷凍しておけば、 使いたい日の朝に解凍してフライパンで焼くだけで完成します✨ 下味冷凍でコクやうまみもアップしてぐっと美味しくなります😋👌💕
材料2人分
- 鮭2切れ(生鮭)
- A塩小さじ1/3
- A酒大さじ1
- Bみりん大さじ2
- B合わせ味噌大さじ1.5
- B砂糖、酒各大さじ1
- B生姜チューブで2〜3cm
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
◎フライパンで焼く場合⇨クッキングシート、アルミホイルなどの上にごま油を塗り、鮭を乗せて焼くと焦げにくくなりおすすめです。 ◎工程2の冷凍保存は2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
- 1
生鮭の両面にA 塩小さじ1/3、酒大さじ1をまぶして10分おき、 出てきた水分をペーパータオルでしっかり拭き取る。
- 2
ジッパー付き保存袋にB みりん大さじ2、合わせ味噌大さじ1.5、砂糖、酒各大さじ1、生姜チューブで2〜3cmを加え 外側からよく揉んで混ぜる。 生鮭を加えて馴染ませる。 しっかり空気を抜いてジッパーを閉じ、半日以上漬け込む。 (このまま冷凍保存可能です。)
- 3
フライパンにごま油を引き、軽く漬けダレをぬぐった鮭を皮目から焼く。 (両面を弱目の中火で軽く焼き、蓋をして弱火で4〜5分。 焦げやすいため、クッキングシートやアルミホイルを敷いて焼くのがおすすめです。)
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つくあや（Aya）
料理家
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