【鶏むね肉の絶品チャーシュー】#低温調理で

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 砂糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  (あれば)白ネギ
  1/3本分
• みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は両面をフォークでプスプスし、砂糖を両面に大さじ1／2ずつすり込む。

  
• 2

  耐熱性ポリ袋(又は耐熱性ジッパー付き保存袋)に鶏むね肉、A オイスターソース大さじ1、しょうゆ、酒各大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、(あれば)白ネギ1/3本分、(あれば)白ネギの青い部分を入れて空気を抜いて密閉する。

  
• 3

  低温調理器を65℃(60分)にセットする。 水が65℃まで温まったらポリ袋に入れた鶏むね肉をお湯につける。

  
• 4

  あら熱が取れたら出来上がった鶏チャーシューを1.5cm幅にスライスする。 余ったたれを耐熱容器に入れてみりんを加えて600wで2分加熱し、チャーシューの上にかける。

  
• 5

  65℃で残り時間35分の時に 冷蔵庫から出した冷たい生卵を入れると ほったらかしで失敗なく温泉卵が完成します♪ ごはんの上に乗せて鶏チャーシュー丼にしても美味しいですよ〜！

  

ポイント

◎切る際は皮目を下にして切ると綺麗に切れます。 ◎にんにく、生姜はお好みで無しでもお作りいただけます☺︎ #BRUNOタイアップ

作ってみた！

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