しっとり食感♬鶏むね肉のはちみつ味噌チャーシュー

材料2人分

• 鶏むね肉
  300〜350g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  1つまみ
• ごま油
  小さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1(又は砂糖小さじ2)
• B
  (お好みで)にんにく
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで数カ所プスプスし A 酒大さじ2、砂糖小さじ2、塩1つまみを揉み込み30分以上置く。

  
• 2

  漬け込んでいる間にB 味噌大さじ1、みりん大さじ2、醤油小さじ2、はちみつ小さじ1、(お好みで)にんにくチューブ1〜2cmを合わせておく。

  
• 3

  鍋にごま油を引き、①を入れて中火にかける。沸々したら弱火にしてBを加えて鶏肉全体に絡め、 蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ③の上下を返し、再度蓋をして4分弱火で加熱する。 火を止めて皮目を下にして冷めるまで蓋をしたまま15〜20分程置いておく。 カットして完成です♪

  

ポイント

◎下味Aはひと晩漬け込んでもよりしっとり仕上がります。 ◎お味噌は焦げやすいので加えた後の火加減は弱火で、蓋をして蒸し焼きにしてください☺

作ってみた！

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