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デリ風♪ チキンサラダ

10

2017.06.29

分類主菜

調理時間: 10分(鶏肉の余熱をとる時間は除く)

ID171577

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

彩り鮮やかなるデリ風サラダです。カッペリーニ(細いパスタ)とあえればワンプレートの冷製サラダパスタのアレンジも!

サラダ トマト サラダチキン 紫玉ねぎ ヘルシー サラダ 簡単 パクチー デリ風サラダ

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材料(2〜3人分)
鶏ささ身 3本
赤たまねぎ 1/4個(50g)
トマト 中1/2個(70g)
香菜 1束(15g程度)
A
250ml
A
大さじ1
A
大さじ1
B
ごま油 大さじ1
B
レモン汁 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
B
ナンプラー 小さじ1
B
にんにく・おろし 少々
B
黒こしょう 少々
作り方
Point!
鶏肉は水の状態から弱火でゆでることでふっくら仕上がります。味を均一に仕上げるため調味料と鶏肉をよくあえてから、野菜類を加えてください。香菜(パクチー)はお好みで量を増減してください。ごま油が苦手な場合はオリーブオイルで代用できます。
  1. 鶏ささ身は筋を取り除き、厚みのある部分は包丁の背側で叩き均一の厚さにのばし、塩(分量外)をふる。小さめの鍋にA

    水 250ml、塩 大さじ1、酒 大さじ1

    を入れて、鶏肉を入れてふたをして、弱火にかけ、沸騰したら火を弱めて1分加熱後、火を止め、余熱が取れるまでそのままおく。※ 鶏肉は薄く均一にのばすことで、加熱しやすくなります。
  2. 鶏肉は触っても熱くない程度に熱が取れたら、1cm程度の角切りにする。(火が通っていることを確認する)
    赤たまねぎ、トマトは1cm程度の角切りにする。
    香菜はみじん切りにする。
  3. ボウルにB

    ごま油 大さじ1、レモン汁 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、ナンプラー 小さじ1、にんにく・おろし 少々、黒こしょう 少々

    を合わせて混ぜて、鶏肉を加えてよくあえる。赤たまねぎ、トマト、香菜を加えてあえる。
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