いちごのムース

10

2018.03.16

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間は除く)

ID 256100

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

ふんわり軽い口どけの仕上がりです。

    材料(小さな容器4個程度)
    いちご 100g
    生クリーム 50ml
    牛乳 150ml
    ゼラチン(粉) 5g
    A
    卵黄 1個分
    A
    グラニュー糖 大さじ1
    はちみつ 大さじ1
    作り方
    Point!
    はちみつの量はお好みで増減してください。はちみつの代わりにコンデンスミルクでも作れます。コクが欲しい場合は、生クリームと牛乳を100mlずつに変更してください。
    1. 牛乳を鍋に入れて弱火にかけあたたまったら(ぬるくてよい)、ゼラチン(粉)を加えて混ぜて溶かして冷ます。
      ※ 氷水を入れたボウルなどに鍋ごとあてて「混ぜながら」冷やすと急冷できます。
    2. いちごは洗ってヘタを取り、清潔な密閉袋に入れて袋の上から揉むようにしてペースト状にする。※ ミキサーを持っている場合は、この工程は省き、作り方4でミキサーを使用してください。
    3. 生クリームはホイッパーで、液体状から少しもったりするまで混ぜる。
    4. ボウルにA

      卵黄 1個分、グラニュー糖 大さじ1

      を合わせてホイッパーで混ぜて(よく混ざればよい)、ゼラチンを加えた牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
    5. 3に2の生クリーム、1のいちご、はちみつを加えて混ぜて、味をみて、甘さが足りなければ、はちみつをさらに加える。
      冷蔵庫で冷やして固まれば完成。
    28 107
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