【レンジで3分30秒】やわらか蒸し鶏

10

2018.05.22

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間は除く)

ID 290805

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

シリコンスチーマーとラップでお手軽調理!甘酒を使うことで鶏むね肉もやわらかく、市販のサラダチキンのような仕上がりに!サラダやあえものに使えて便利ですよ。

    材料(鶏むね肉 半量)
    鶏むね(皮なし) 150g程度
    A
    甘酒(濃縮タイプ) 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    作り方
    Point!
    一般的な市販の鶏むね肉1/2パック程度の皮なしのレシピです。冷めてから切ると、切り口がきれいに仕上がります。保存する場合は薄くサラダ油をぬり、ラップをするとパサつきを防止できます。甘酒はジュースタイプではなく、希釈する濃縮タイプを使用しています。
    1. 鶏むね肉(皮なし)に浅く(5mm程度)の切り込みを両面に数本入れ、A

      甘酒(濃縮タイプ) 大さじ1、塩 小さじ1/4

      を合わせよく混ぜて、鶏肉表面にまんべんなくぬり、ラップで包んでから数回揉み込み、20分おく。
      ※ 時間があれば半日〜ひと晩置くとよりしっとり仕上がります。
    2. 下準備した鶏肉をシリコンスチーマー に入れて、水を100ml程度注ぎ、フタをして、電子レンジで 600W 3分30秒 加熱して、フタをしたまま、あら熱が取れるまでおく。
    29 108
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