【レンジで3分30秒】やわらか蒸し鶏
投稿日2018/05/22
更新日2018/05/22
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
シリコンスチーマーとラップでお手軽調理！甘酒を使うことで鶏むね肉もやわらかく、市販のサラダチキンのような仕上がりに！サラダやあえものに使えて便利ですよ。
材料（鶏むね肉 半量）
- 鶏むね(皮なし)150g程度
- A甘酒(濃縮タイプ)大さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
一般的な市販の鶏むね肉1/2パック程度の皮なしのレシピです。冷めてから切ると、切り口がきれいに仕上がります。保存する場合は薄くサラダ油をぬり、ラップをするとパサつきを防止できます。甘酒はジュースタイプではなく、希釈する濃縮タイプを使用しています。
- 準
鶏むね肉(皮なし)に浅く(5mm程度)の切り込みを両面に数本入れ、A 甘酒(濃縮タイプ)大さじ1、塩小さじ1/4を合わせよく混ぜて、鶏肉表面にまんべんなくぬり、ラップで包んでから数回揉み込み、20分おく。 ※ 時間があれば半日〜ひと晩置くとよりしっとり仕上がります。
- 1
下準備した鶏肉をシリコンスチーマー に入れて、水を100ml程度注ぎ、フタをして、電子レンジで 600W 3分30秒 加熱して、フタをしたまま、あら熱が取れるまでおく。
290805
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉