【節約・ボリュームおかず】もやしと鶏ささ身の炒めもの
投稿日2019/04/29
更新日2019/04/29
調理時間10分
もやし１袋とささ身２本で作るボリューム満点のおかずです。しっかり味でご飯に合います。節約時のお助けレシピとしてももってこいです。
材料2人分
- もやし1袋（200g）
- 鶏ささ身2本
- A醤油・オイスターソース各大さじ1
- Aしょうがおろし（にんにくでも可）小さじ1/2
- B塩・こしょう少々
- C片栗粉適量
- Dサラダ油適量
- Eごま油小さじ1
作り方
ポイント
もやしは１袋 200gのものと250gのものなど、メーカーにより違いがあります。今回は200gで作っていますので、もし250gで作る場合は、醤油とオイスターソースの量を各小さじ1程度ずつ増量してください。濃い味が好きな場合にはタレに鶏がらや中華の顆粒だし（小さじ1/3程度）を加えても◎ もやしの水けをしっかりきってから調理してください。
- 準
・鶏ささ身は筋を取り、縦長に４等分して3等分の長さに切りB 塩・こしょう少々をふりC 片栗粉適量をまぶす。 ・小さな器にA 醤油・オイスターソース各大さじ1、しょうがおろし（にんにくでも可）小さじ1/2を合わせて混ぜる。 ・もやしは洗って水けをきる。
- 1
フライパンにD サラダ油適量を熱し、下準備したささ身を入れ、くっつかないように離しながら焼き、表面に焼き色がついたら（中は生焼けの状態で問題ない）、下準備したタレを回しかけ、ひと混ぜする。
- 2
1にもやしを入れE ごま油小さじ1をもやしに回しかけ、強火で時々混ぜながら炒める。
- 3
全体がまんべんなく混ざったら、塩・こしょう（少々）をふり味を調える。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉