【最ラク鍋♪】たらと白菜のしょうが鍋

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2019.11.21

分類主菜

調理時間: 3分

ID 382778

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

材料を水で炊くだけの一番シンプルな鍋。しょうがをたっぷり入れてカラダもぽかぽか♪ ポン酢でさっぱりお召しあがりください。

    材料2人分(6号鍋)
    たら切り身 2切れ(ギンダラではない)
    白菜 1/8個
    しょうが 10g
    A
    100ml
    適量
    A
    250ml
    ポン酢しょうゆ 適量
    作り方
    Point!
    今回使用した鍋は1〜2人分向けの小さめの6号を使用しています。たらの量を増量しても問題ありません。
    1. ・たら切り身は塩をふり10分おき、水で洗って、キッチンペーパーで水けをふきとり半分にそぎ切りする。
      ・白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。
      ・しょうがは千切りにする。
      ※ たらの塩は臭みをとるために「やや強め」にふります。
    2. 鍋に白菜 (やわらかい葉は上側に) を入れ、たらをのせA

      酒 100ml、水 250ml

      を注ぎ、千切りしょうがをたらの上にのせる。
      ★水の代わりに半日から一晩程度出汁用の昆布を浸した『昆布水』を使用すると旨みが増します。
    3. 強火にかけ煮立ったら、弱火にしてフタをして10分ほど煮る。
    4. ポン酢しょうゆでお召し上がりください。
    5. 【オススメの〆】
      残った煮汁にそうめん(乾燥したまま)入れ、弱めの中火煮込むと〆の煮麺(にゅうめん)を楽しめます。青ねぎや柚子の皮を刻んであしらっても◎
      ★ そうめんは塩分が強いので味付け不要ですが、しっかりめの味が好きな場合は白だしや麺つゆで調整してください!
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