【最ラク鍋♪】たらと白菜のしょうが鍋
投稿日2019/11/21
更新日2023/12/20
調理時間20分
材料を水で炊くだけの一番シンプルな鍋。しょうがをたっぷり入れてカラダもぽかぽか♪ ポン酢でさっぱりお召しあがりください。
材料2人分（６号鍋）
- たら切り身2切れ(ギンダラではない)
- 白菜1/8個
- しょうが10g
- A酒100ml
- 塩適量
- A水250ml
- ポン酢しょうゆ適量
作り方
ポイント
今回使用した鍋は１〜２人分向けの小さめの６号を使用しています。たらの量を増量しても問題ありません。
- 準
・たら切り身は塩をふり10分おき、水で洗って、キッチンペーパーで水けをふきとり半分にそぎ切りする。 ・白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。 ・しょうがは千切りにする。 ※ たらの塩は臭みをとるために「やや強め」にふります。
- 1
鍋に白菜 (やわらかい葉は上側に) を入れ、たらをのせA 酒100ml、水250mlを注ぎ、千切りしょうがをたらの上にのせる。 ★水の代わりに半日から一晩程度出汁用の昆布を浸した『昆布水』を使用すると旨みが増します。
- 2
強火にかけ煮立ったら、弱火にしてフタをして10分ほど煮る。
- 3
ポン酢しょうゆでお召し上がりください。
- 4
【オススメの〆】 残った煮汁にそうめん（乾燥したまま）入れ、弱めの中火煮込むと〆の煮麺（にゅうめん）を楽しめます。青ねぎや柚子の皮を刻んであしらっても◎ ★ そうめんは塩分が強いので味付け不要ですが、しっかりめの味が好きな場合は白だしや麺つゆで調整してください！
382778
質問
作ってみた!
- こざかな
2023/11/05 16:30
きのこに鱈、鶏団子も添えて！栄養満点、あったまるお味になりました！ - suika
2021/09/16 20:30
料理酒でやりましたが酒の苦みがありました
こんな「鍋料理」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉