【まだ間に合う！世にも簡単】えびのうま煮

材料（殻付き有頭えび 15cm程度5尾分）

• 殻付き有頭えび
  5尾
• A
  だし醤油
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  殻付き有頭えびの背を曲げ、関節の間に爪楊枝を差し込み、背わたを引っ張り取り除き、洗う。 ※ 臭みを取りたい場合は、少量の塩を揉み込み、水で洗うか、さっと洗って、酒に5分ほどつけても良い。

  
• 1

  写真のようにえびに爪楊枝をしっかり差し込み固定する。

  
• 2

  フライパンにA だし醤油大さじ4、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせて強火にかける。

  
• 3

  ２が沸騰したら、えびを広げて並べ『中火』にして『50秒』したら、ひっくり返してさらに50秒加熱し、火を止める。

  
• 4

  ホイル、またはフタで覆い、あら熱が取れるまで置き完成。

  
• 5

  ●だし醤油とは？ だし醤油とは、醤油とだしをあらかじめブレンドした旨みたっぷりの醤油です。だしをとる時間がないときに便利。今回はヒガシマル醤油 牡蠣だし醤油を使用して作りました。スーパーでは醤油のコーナーに売っています。

  

ポイント

えびはできるだけ新鮮なものを使いましょう。

作ってみた！

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