【下味冷凍でパパッと１品】豚と野菜の万能あんかけ厚揚げ

• 5分

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  120g
• しいたけ
  2枚
• にんじん
  1/4本(約25g)
• 長ねぎ
  1/3本(約30g)
• しょうが
  1片
• A
  純正ごま油
  大さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮タイプ）
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1強
• C
  水
  200ml
• 厚揚げ
  200g

作り方

• 下準備
  しいたけは薄くスライス、長ねぎは斜め薄切り、にんじんは千切り、しょうがはみじん切りにする。

• 1

  保存袋に豚こま切れ肉、A 純正ごま油大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮タイプ）大さじ2を加え、袋の上から揉み込む。切った野菜をすべて加え、均一に広げて密閉し、冷凍する。

  
• 2

  使う前に解凍し、袋にB 片栗粉大さじ1強を入れて全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、2を入れて炒める。 ※もしフライパンにくっつく場合は、純正ごま油（小さじ2）を加えて炒める。

  
• 4

  肉に火が通ったらC 水200mlを加えて強火で加熱し、とろみがでたら火を止める。 味が足りない場合は麺つゆを、とろみを強くしたい場合は片栗粉を、少量ずつ加えて調整する。

  
• 5

  厚揚げはひと口大に切り、トースター（またはフライパン中火）で片面約3分ずつ、計6分カリッとなるまで焼く。 器に盛りつけ、4をかける。

  

ポイント

豚肉に下味（純正ごま油、麺つゆ）をしっかりまぶすことで冷凍焼けを防ぎおいしく調理できます。下味冷凍肉には料理名と作った日付を書いておくと便利です。（賞味期限目安：1.5ヶ月以内程度） #かどや製油タイアップ

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