鶏むね肉の薄切り揚げ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  にんにく・しょうがおろし
  各10g
• A
  醤油・酒
  各大さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は薄くそぎ切りし、塩・こしょうをふる

  
• 1

  ポリ袋にA にんにく・しょうがおろし各10g、醤油・酒各大さじ1を合わせ鶏むね肉を入れ袋の上から30回ほどよく揉み込み、ごま油をからめ10分おく

  
• 2

  １に片栗粉をまぶし中温に熱したサラダ油で「中火」で揚げ、両面生っぽさが無くなったら「強火」にしてこんがりしたら、油をきり完成 ★ 動かすのは上下を返す１度だけ！ あまり動かさないように揚げるのがコツです

  

ポイント

鶏むね肉はできるだけ均一の厚さにスライスしてください。皮は好みでありなしどちらでも問題ありません。揚げる油はたっぷりでなくても鶏肉が浸る程度の量があれば問題ありませんが、鶏肉は加熱時に重ならないように入れてください。（揚げる鍋やフライパンが小さい場合は数回に分けて調理してください）

作ってみた！

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