鶏むね肉の薄切り揚げ

15

2020.12.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 402552

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

鶏むね肉を、にんにく&しょうがで味つけし、薄切りした唐揚げです。ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったり!

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    にんにく・しょうがおろし 各10g
    A
    醤油・酒 各大さじ1
    塩・こしょう 少々
    ごま油 大さじ1
    片栗粉 適量
    作り方
    Point!
    鶏むね肉はできるだけ均一の厚さにスライスしてください。皮は好みでありなしどちらでも問題ありません。揚げる油はたっぷりでなくても鶏肉が浸る程度の量があれば問題ありませんが、鶏肉は加熱時に重ならないように入れてください。(揚げる鍋やフライパンが小さい場合は数回に分けて調理してください)
    1. 鶏むね肉は薄くそぎ切りし、塩・こしょうをふる
    2. ポリ袋にA

      にんにく・しょうがおろし 各10g、醤油・酒 各大さじ1

      を合わせ鶏むね肉を入れ袋の上から30回ほどよく揉み込み、ごま油をからめ10分おく
    3. 1に片栗粉をまぶし中温に熱したサラダ油で「中火」で揚げ、両面生っぽさが無くなったら「強火」にしてこんがりしたら、油をきり完成
      ★ 動かすのは上下を返す1度だけ!
      あまり動かさないように揚げるのがコツです
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