主菜
丸ごとピーマンの豚巻き焼き
10分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物10.2g
- 脂質22.8g
- たんぱく質9.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ピーマンは切らずに丸ごと豚バラ肉を巻いて焼くボリュームのあるおかず ピーマンの種やなかわたは栄養価も高いので迷わずにお召し上がりください！ 【アレンジ】 エスニックが苦手な場合はサラダ油で炒めて、仕上げにバター（10g）と麺つゆ（または醤油）をちょいがけするアレンジも◎ 辛いのが苦手な場合は唐辛子は抜いても問題ありません
作り方
下準備
・A ナンプラー・レモン汁・砂糖・みりん各小さじ1、水大さじ1、赤唐辛子（好みで）適量を合わせて混ぜる ・ピーマンは洗って水けをふきとり爪楊枝で数カ所穴をあける ・豚ばら薄切り肉（長め）は薄く片栗粉をまぶす- 1
ピーマンに豚ばら薄切り肉を巻く
- 2
フライパンにごま油を熱し１を『中火』で焼く ・各面1分程度 『動かさずに』 表面がこんがりするまで焼き色をつける
- 3
全体にまんべんなく焼き色がついたら合わせたAを回し入れフタをして『弱火』で2分蒸し焼きする
ポイント
１）ピーマンは平均的なサイズ(今回は27~28g程度）を使用 （大きすぎず、小さすぎないピーマンが理想です） ２）豚バラ薄切り肉はできれば長いものが巻きやすく作りやすいです （巻終わりから焼くと密着しやすいですが、途中で剥がれた場合は爪楊枝で刺して止めても良いですし、いっそのことバラバラにして炒める作戦でも一緒に食べればおいしいです）
レシピID：417202
更新日：2021/07/14
投稿日：2021/07/14
