【イタリアンっぽい簡単おつまみ】パリパリカプレーゼ春巻き

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2021.09.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 422706

簡単料理研究家*服部みどり

心が温まる家庭料理

人気の前菜カプレーゼのホットバージョンです。
春巻きの皮に包んでオリーブオイルで焼くだけでパリッと食感がいい仕上がりです。
加熱したモッツアレラチーズのとろ〜り食感とトマトの酸味、バジルの香りの相性が抜群です。
生ハムやソーセージに添えても◎

おうちでイタリアン気分の時のワインやビールのおともに、パスタの日のあと一品に迷う時にもちょうどいい一品です。

    材料

    2人分
    春巻きの皮 4枚
    トマト 1個弱
    モッツァレラチーズ 100g
    バジルの葉っぱ 5〜6枚
    オリーブオイル 大さじ2
    粗びき黒こしょう 適量
    醤油または塩 適量

    作り方

    ポイント

    ・見た目を重視する場合はバジルを最初においた上にトマト&チーズを重ねて置き、バジル側から焼き始めるきれいに仕上がります
    ・巻いたらすぐに焼くことでパリッとした食感を楽しめます
    ・春巻きの皮のサイズは一般的(小さくないやつ)を使用しています
    ・トマトはサイズがまちまちなので量は調整してください
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    1. ・トマトは縦半分に切ってから薄くスライスする
      ・モッツァレラチーズは薄くスライスする
    2. 春巻きの皮の中央にトマト・モッツァレラチーズを交互に少しずらして並べ、バジルの葉っぱちぎってちらし、粗びき黒こしょうをふり、両端を内側に折り込み包む
      ★ 巻終わりはマヨネーズ(分量外 適量)か小麦粉を水溶いたのりでとめる
      ★ トマトやモッツアレラチーズの水分で春巻きの皮がしっとりして不安になるかもしれませんが焼くとパリッとします
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し1を「中火」で両面こんがり色がつくまで焼く
      ★ 上下を返すのは1度だけ、各面じっくり焼きます
    4. お好みで、醤油または塩をちょいがけするとおいしさが引き立ちます。
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