【イタリアンっぽい簡単おつまみ】パリパリカプレーゼ春巻き
投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間10分
人気の前菜カプレーゼのホットバージョンです。 春巻きの皮に包んでオリーブオイルで焼くだけでパリッと食感がいい仕上がりです。 加熱したモッツアレラチーズのとろ〜り食感とトマトの酸味、バジルの香りの相性が抜群です。 生ハムやソーセージに添えても◎ おうちでイタリアン気分の時のワインやビールのおともに、パスタの日のあと一品に迷う時にもちょうどいい一品です。
材料2人分
- 春巻きの皮4枚
- トマト1個弱
- モッツァレラチーズ100g
- バジルの葉っぱ5〜6枚
- オリーブオイル大さじ2
- 粗びき黒こしょう適量
- 醤油または塩適量
作り方
ポイント
・見た目を重視する場合はバジルを最初においた上にトマト＆チーズを重ねて置き、バジル側から焼き始めるきれいに仕上がります ・巻いたらすぐに焼くことでパリッとした食感を楽しめます ・春巻きの皮のサイズは一般的（小さくないやつ）を使用しています ・トマトはサイズがまちまちなので量は調整してください
- 準
・トマトは縦半分に切ってから薄くスライスする ・モッツァレラチーズは薄くスライスする
- 1
春巻きの皮の中央にトマト・モッツァレラチーズを交互に少しずらして並べ、バジルの葉っぱちぎってちらし、粗びき黒こしょうをふり、両端を内側に折り込み包む ★ 巻終わりはマヨネーズ（分量外 適量）か小麦粉を水溶いたのりでとめる ★ トマトやモッツアレラチーズの水分で春巻きの皮がしっとりして不安になるかもしれませんが焼くとパリッとします
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し１を「中火」で両面こんがり色がつくまで焼く ★ 上下を返すのは１度だけ、各面じっくり焼きます
- 3
お好みで、醤油または塩をちょいがけするとおいしさが引き立ちます。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
