主菜
かれい灰干のホイル焼き
15分
灰干とは、灰を使い魚の余分な水分を取り除く昔ながらの干物の技法です。 灰干することで、くさみがなくうま味が際立つ仕上がりになります。 株式会社兆星の「かれい灰干」は、熟練の職人さんによる技術で、干物なのにふっくらした食感が特徴です。 今回はその美味しさを味わうためのシンプルなホイル焼き。 さっぱりしたヘルシーな仕上がりですが、ふっくらとやわらかいかれいの身を楽しむことができます。
作り方
下準備
・かれい灰干は大きめに切ったアルミホイルにのせ、日本酒、塩をふる。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。 ・しょうが(薄切り)はせん切りにする。
- 1
かれいの上に、しょうが、長ねぎをのせる。
- 2
アルミホイルで包んで口をしっかり閉じたらフライパンに入れ、ホイルの高さの半分程度まで水を入れる。
- 3
中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、8分加熱する。
- 4
ポン酢醤油をかけていただく。 熱いうちにバター(分量外)をのせるのもおすすめ。
ポイント
アルミホイルで包む際は、破けないように気をつけてください。 もし心配な場合はアルミホイルを二重にするなどして、中に水が入らないように気をつけてください。 株式会社兆星の「かれい灰干」を使用しています。 #うみうま #PR
レシピID：427035
更新日：2022/07/08
投稿日：2022/07/08
