普段のお浸しがワンランクUP！ほうれん草のお出汁和え
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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普段のほうれん草のお浸しがランクアップ！！あっさりと美味しいです。ほうれん草以外の青菜類でもできます。
材料4人分
- ほうれん草1把(180g位)
- A水適量(茹でる用)
- A塩少々
- 白炒りごま大さじ1
- Bかつおだし汁100ml(顆粒だしでもOK)
- B醤油大さじ1 1/2
作り方
ポイント
お出汁は美味しいだし汁で作るとさらに美味しさUP！ 胡麻を少し炒ると風味が増して美味しさUP！
- 準
だし汁を準備する。
- 1
ほうれん草の下ごしらえをする。 根の先端を切り、根元に1㎝くらいの切り込みを入れ、 大きいボウルに水を入れ、根元の部分を2回くらい洗う。 次に葉も良く洗う。
- 2
鍋にA 水適量、塩少々を加えほうれん草の根元を30秒くらい先に入れてから、葉を入れ全体を2分位茹でる。冷水にとり色止めをする。全体を揃え水気を絞り3～4㎝幅に切る。
- 3
白炒りごまは、フライパンで少し炒り包丁で刻む。
- 4
B かつおだし汁100ml、醤油大さじ1 1/2を合わせ、半分にほうれん草をつける。ほうれん草の水分を絞り、（3）の白炒りごまと和え器に盛る。 上からB かつおだし汁100ml、醤油大さじ1 1/2をかける。
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- Artist
松野 文枝
- キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育教室 「青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー 大人の料理教室「文Kitchen」主宰 コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催、 子どもの食育講演活動、心を癒す大人のための料理教室文Kitchenは2024年4月から「花嫁修業コース」再開。 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び、 同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 また文kitchenでは、母から娘に伝えるような、簡単だけれど本当の美味しさを学べる本格料理と心のお作法も学ぶ、心から美しくなれる料理教室の開校準備中。 レシピ、料理教室共に、 毎日のごはん作りが苦しくなるのではなく食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/