揚げ焼きでヘルシー！ジューシー唐揚げ

鶏もも肉は両面をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切る。 ポリ袋を2個用意し、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、塩コショウ少々、すりおろし生姜小さじ1とB 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ2をそれぞれ入れておく。

鶏もも肉をA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、塩コショウ少々、すりおろし生姜小さじ1に入れて揉み込み、溶き卵を追加し、さらに揉み込む。タレを軽く切り、ひとつずつB 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ2に入れて、粉が全体にまんべんなく付くように振る。

フライパンに米油をひき、鶏もも肉を並べ、弱目の中火で3分ずつ揚げ焼きにする。火を強め、1分程返しながら表面がカリっとするまで火を通す。 皿にレタス(飾り用)と唐揚げを盛る。