【さやえんどうと春雨のごまマヨサラダ】つるっとコク旨

さやえんどうは筋を取る。 ロースハムは半分に切り、細切りにする。 人参は細切りにする。

鍋に湯を沸かし、春雨を加えて3分茹でる。 春雨を茹で始めて1分経ったら人参を加えて茹でる。 人参を茹で始めて1分経ったらさやえんどうを加えて茹でる。 ざるに上げて水で冷まし、水気をよく切る。

さやえんどうを斜めに細切りにする。

耐熱ボウルにA 卵1個、砂糖小さじ1を入れ菜箸で混ぜ、600wの電子レンジで40秒加熱する。 取り出して菜箸で混ぜて崩し、再び電子レンジで20秒加熱して完全に火を通し、いり卵を作る。

ボウルにさやえんどう・春雨・ロースハム・人参・いり卵・B 白すりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、淡口醤油小さじ1、塩適量、こしょう適量を入れて和える。

器に盛り付け、白いりごまを振る。