【さやえんどうと春雨のごまマヨサラダ】つるっとコク旨

材料2人分

• さやえんどう
  50g
• 春雨
  20g
• ロースハム
  2枚
• 人参
  1/4本(40g)
• 白いりごま
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  淡口醤油
  小さじ1
• B
  塩
  適量
• B
  こしょう
  適量

作り方

• 1

  さやえんどうは筋を取る。 ロースハムは半分に切り、細切りにする。 人参は細切りにする。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、春雨を加えて3分茹でる。 春雨を茹で始めて1分経ったら人参を加えて茹でる。 人参を茹で始めて1分経ったらさやえんどうを加えて茹でる。 ざるに上げて水で冷まし、水気をよく切る。

  
• 3

  さやえんどうを斜めに細切りにする。

  
• 4

  耐熱ボウルにA 卵1個、砂糖小さじ1を入れ菜箸で混ぜ、600wの電子レンジで40秒加熱する。 取り出して菜箸で混ぜて崩し、再び電子レンジで20秒加熱して完全に火を通し、いり卵を作る。

  
• 5

  ボウルにさやえんどう・春雨・ロースハム・人参・いり卵・B 白すりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、淡口醤油小さじ1、塩適量、こしょう適量を入れて和える。

  
• 6

  器に盛り付け、白いりごまを振る。

ポイント

・春雨、さやえんどう、人参を茹でた後はしっかり水を切ります。キッチンペーパーで水分を拭くと味が薄まらずおいしく出来上がります。

作ってみた！

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